FAQ
Qual è la differenza tra una smerigliatrice a macine e una molatrice a lame?
Il modo più semplice per spiegare cos'è una smerigliatrice a macina, è spiegare la differenza tra essa e una molatrice a lama.
Un grinder a lame è quello che mia madre usava tanti anni fa, con una lama al centro del grinder che sembra un'elica, simile alla lama di un frullatore.
Un macinacaffè, tuttavia, è esattamente quello che potresti trovare in un macinacaffè manuale vintage in una vendita di proprietà o nella casa di tua nonna. È formato da due superfici abrasive rotanti (dette macine), tra le quali viene macinato il caffè, pochi chicchi alla volta.
Esistono macinini a macine piatte e macinini a macine coniche, ma fanno la stessa cosa: macinano il caffè e lo macinano bene. La distanza tra le superfici può essere modificata, il che a sua volta cambierà la dimensione della molatura.
Il motivo per cui gli appassionati di caffè tendono a scegliere i macinini a macina rispetto alla lama è che i chicchi sono macinati in una dimensione uniforme, dandoti un maggiore controllo sulla macinatura rispetto a una lama. Una macinatura uniforme è molto più difficile da fare in una molatrice a lame, specialmente se stai cercando di fare una macinatura più grossolana, motivo per cui le smerigliatrici a bava sono consigliate con tutto il cuore a chiunque faccia French press o pour over.
Come pulire il macinino?
Qualsiasi macinacaffè conserverà diversi grammi di caffè nelle macine. Più grande è il macinino, più macina tratterà. Questo non è un problema per una caffetteria che macina nuovo caffè ogni minuto, ma può diventare un problema per un utente domestico poiché le vecchie macinature sono stantie e hanno un impatto negativo sul sapore. Quindi mantieni la tua macchina il più pulita possibile e sciacqua alcuni grammi di chicchi attraverso la macchina se non la usi da un po' o se stai cambiando caffè. Puoi pulire facilmente le tue sbavature facendo scorrere il riso istantaneo attraverso la macchina.
Cosa si può spremere in uno spremiagrumi?
1. Mele
Ricchi di antiossidanti, questi sono uno dei migliori frutti per la spremitura. Aiutano a ridurre il colesterolo, purificare il sistema digestivo e aiutano a rafforzare il sistema immunitario. Vanno bene con quasi tutti i tipi di frutta o verdura (ammorbidendo qualsiasi succo amaro o forte), rendendoli la mia base preferita per i succhi. Sono anche pieni zeppi di sostanze nutritive che aiutano a digerire i grassi.
2. Ananas
Gli ananas aggiungono un ottimo sapore tropicale ai succhi. Sono antinfiammatori, antivirali e antibatterici. Aiutano a sciogliere i coaguli di sangue. Contengono anche un enzima digestivo chiamato bromelina che è molto importante per il corpo per digerire le proteine.
3. Papaya
La papaya è in cima alla lista dei migliori frutti e verdure quando si tratta di digestione. Contiene papaina, un enzima che aiuta a scomporre le proteine. Se hai problemi di digestione, prova a spremere del succo di papaya ogni giorno, soprattutto dopo i pasti. Non te ne serve molta, ma aggiungere qualsiasi tipo di menta al tuo succo di papaya ne rafforzerà ancora di più le proprietà. La papaya aiuta anche a ricostituire la vitamina C nel corpo e protegge dal cancro. Nota: la papaya non si spreme bene in uno spremiagrumi, tuttavia, funziona benissimo per bevande e frullati.
4. Pomodori
I pomodori sono popolari e sono i migliori per la frutta e la verdura da spremere. Sono fantastici per la tua salute. I pomodori riducono il rischio di cancro (soprattutto il cancro ai testicoli negli uomini) e fanno bene al cuore grazie alla sua elevata quantità di licopene. Si sposano molto bene con molte verdure e sono piacevoli da gustare. Una volta cotti, diventano acidi, quindi se la salsa di pomodoro ti dà fastidio, non dare per scontato che il succo faccia lo stesso. È completamente diverso quando è crudo.
Il succo in bottiglia e quello fresco sono la stessa cosa?
Poi c'è la questione se il succo in bottiglia pastorizzato sia lo stesso nutrizionalmente del succo appena spremuto. Il succo in bottiglia è stato solitamente trattato termicamente per pastorizzarlo. Questo uccide i batteri potenzialmente dannosi, ma degrada anche alcuni, ma sicuramente non tutti, i nutrienti nel succo. Inoltre, man mano che il succo viene immagazzinato, può perdere più sostanze nutritive. Tuttavia, gli studi hanno dimostrato che anche alcuni succhi trasformati (come il succo di mela torbido, il succo d'uva Concord e il succo d'arancia) hanno alti livelli di antiossidanti che promuovono la salute. E il succo di pomodoro beneficia effettivamente del calore elevato dell'imbottigliamento. Il succo di pomodoro ha livelli più elevati di licopene rispetto ai pomodori freschi, poiché il licopene è in realtà più disponibile per i nostri corpi quando viene lavorato
Cos'è l'espresso?
L'espresso non è un tipo di caffè in grani o un tipo di tostatura. L'espresso è semplicemente un metodo, un modo per fare il caffè. In effetti, qualsiasi caffè può essere preparato come espresso, anche se alcuni tipi hanno un sapore migliore di altri.
Fare l'espresso implica spingere l'acqua calda attraverso un "disco" compatto di fondi ad alta pressione, solitamente intorno ai 9 bar (9 volte la pressione atmosferica al livello del mare). Il motivo per cui vedi sacchetti di caffè etichettati come espresso è o perché il suo contenuto è premacinato in una dimensione fine che si adatta alla preparazione dell'espresso, o è una miscela che è stata realizzata per creare un equilibrio di sapori quando viene prodotta come espresso.
E il calore e la pressione della macchina per caffè espresso?
Tutte le macchine per caffè espresso utilizzano caldaie contenenti un elemento riscaldante che porta l'acqua alla giusta temperatura. La pressione per tirare un colpo è generata da un pistone (che si trova nelle vecchie macchine manuali), dalla forza del vapore (nelle moderne macchine di fascia bassa) o da una pompa a motore. Le macchine commerciali utilizzano una pompa rotativa che mantiene la pressione costante, mentre le macchine più piccole utilizzano una pompa a vibrazione che genera pressione solo quando viene tirato il colpo.